Lohnt sich ein Brotbackautomat?
Ein Brotbackautomat mischt, knetet, lässt den Teig gehen und backt ein Brot in einer hohen Form, fast ohne Arbeit. Er lohnt sich für Kastenbrot im Alltag nach festem Plan, und sein Teigprogramm ist ein praktischer Kneter für Brötchen und reichhaltige Teige, die du dann formst und im Ofen backst. Einen krustigen Sauerteiglaib backt er nicht.
Gut für: Kastenbrot ohne Aufwand und das Teigprogramm für Brötchen, Pizza und Brioche. Nicht für: Sauerteigbrot mit offener Krume; das braucht eine lange Gare und einen heißen Ofen mit Dampf.
Wann er sich lohnt
Willst du mehrmals die Woche frisches Kastenbrot, ohne zu planen, backt es ein Automat mit Zeitvorwahl, während du schläfst. Backst du vor allem Sauerteig, gibt eine Kastenform im Ofen die bessere Kruste und braucht keinen Platz auf der Arbeitsfläche.
Das Teigprogramm
Die meisten Automaten haben ein Teigprogramm, das mischt, knetet und die erste Gare übernimmt und dann aufhört. Nimm den Teig heraus, form ihn, lass ihn gehen und back ihn im Ofen. So machst du weiche Brötchen und reichhaltige Teige am einfachsten ohne Küchenmaschine.
Wie groß das Brot wird
Automaten werden nach der Größe des Brots verkauft; in den USA meist für Brote von 1 bis 2,5 lb (amerikanische Pfund), also etwa 450 g bis 1,1 kg. Nimm einen, der das Brot backt, das ihr in zwei, drei Tagen esst, und wieg die Zutaten ab, damit es jedes Mal gleich wird (Küchenwaagen fürs Brotbacken (Englisch)).
Häufige Fragen
Kann ein Brotbackautomat Sauerteigbrot backen?
Manche haben ein Sauerteigprogramm, aber der kurze Ablauf gibt ein mildes Brot mit dichter Krume. Lass den Automaten mischen und kneten, und lass die lange Gare außerhalb laufen.