Cups in Gramm umrechnen
Ein Cup, die amerikanische Messtasse, ist ein Raummaß: Ein Cup Mehl wiegt etwas anderes als ein Cup Zucker oder Honig. Wähle die Zutat und das Maß aus dem amerikanischen Rezept und rechne in Gramm um, oder von Gramm zurück in Cups.
1 US-Cup = 125 g
1 × 125 = 125.
USDA-Portion: 1 Cup = 125 g. Wie fest du einfüllst und welche Marke du nimmst, macht trotzdem einen Unterschied; nennt dein Rezept Grammangaben, nimm diese.
Gewicht einer Zutat nachschlagen
69 Zutaten
| Zutat | Gramm pro Cup | USDA-Portion |
|---|---|---|
| Ahornsirup | 315 g | 1 Cup: 315 g |
| Backpulver, US „double-acting“ | 220,8 g (berechnet) | 1 TL: 4,6 g |
| Brauner Zucker, festgedrückt | 220 g | 1 Cup, festgedrückt: 220 g |
| Brauner Zucker, locker | 145 g | 1 Cup, locker: 145 g |
| Buchweizenvollkornmehl | 120 g | 1 Cup: 120 g |
| Butter, gesalzen | 227 g | 1 Cup: 227 g |
| Butter, ungesalzen | 227 g | 1 Cup: 227 g |
| Ei, ganz, roh | 243 g | 1 Cup (4,86 große Eier): 243 g |
| Gerstenmehl oder -schrot | 148 g | 1 Cup: 148 g |
| Haferflocken (kernig oder zart), trocken | 81 g | 1 Cup: 81 g |
| Hafermehl, teilweise ohne Kleie | 104 g | 1 Cup: 104 g |
| Honig | 339 g | 1 Cup: 339 g |
| Ingwer, gemahlen | 83,2 g (berechnet) | 1 EL: 5,2 g |
| Kakaopulver, ungesüßt | 86 g | 1 Cup: 86 g |
| Kakaopulver, ungesüßt, alkalisiert | 86 g | 1 Cup: 86 g |
| Kartoffelmehl aus ganzen Kartoffeln (US „potato flour“, keine Stärke) | 160 g | 1 Cup: 160 g |
| Kichererbsenmehl | 92 g | 1 Cup: 92 g |
| Kokosraspeln, frisch | 80 g | 1 Cup, geraspelt: 80 g |
| Kokosraspeln, getrocknet und gesüßt | 93 g | 1 Cup, geraspelt: 93 g |
| Kürbiskerne | 129 g | 1 Cup: 129 g |
| Leinsamen, ganz | 168 g | 1 Cup, ganz: 168 g |
| Maisgrieß (US „cornmeal“), gelb, entkeimt | 157 g | 1 Cup: 157 g |
| Maisgrieß (US „cornmeal“), gelb, Vollkorn | 122 g | 1 Cup: 122 g |
| Maismehl, gelb, Vollkorn | 117 g | 1 Cup: 117 g |
| Maisstärke | 128 g | 1 Cup: 128 g |
| Mandelblättchen | 92 g | 1 Cup, als Blättchen: 92 g |
| Mandeln, ganz | 143 g | 1 Cup, ganz: 143 g |
| Mandeln, gemahlen (kein Mandelmehl) | 95 g | 1 Cup, gemahlen: 95 g |
| Mandelstifte | 108 g | 1 Cup, als Stifte: 108 g |
| Masa harina (nixtamalisiertes Maismehl), weiß | 114 g | 1 Cup: 114 g |
| Melasse | 337 g | 1 Cup: 337 g |
| Natron | 220,8 g (berechnet) | 1 TL: 4,6 g |
| Naturjoghurt aus Vollmilch | 245 g | 1 Cup (8 fl oz): 245 g |
| Olivenöl | 216 g | 1 Cup: 216 g |
| Pekannüsse, gehackt | 109 g | 1 Cup, gehackt: 109 g |
| Pekannusshälften | 99 g | 1 Cup, Hälften: 99 g |
| Puderzucker, gesiebt | 100 g | 1 Cup, gesiebt: 100 g |
| Puderzucker, ungesiebt | 120 g | 1 Cup, ungesiebt: 120 g |
| Rapsöl | 218 g | 1 Cup: 218 g |
| Reismehl, weiß | 158 g | 1 Cup: 158 g |
| Roggenmehl, dunkel | 128 g | 1 Cup: 128 g |
| Roggenmehl, hell | 102 g | 1 Cup: 102 g |
| Roggenmehl, mittel | 102 g | 1 Cup: 102 g |
| Rosinen, dunkel, festgedrückt | 165 g | 1 Cup, festgedrückt: 165 g |
| Rosinen, dunkel, locker | 145 g | 1 Cup, locker: 145 g |
| Rosinen, hell, festgedrückt | 165 g | 1 Cup, festgedrückt: 165 g |
| Rosinen, hell, locker | 145 g | 1 Cup, locker: 145 g |
| Schlagsahne, flüssig (nicht geschlagen) | 238 g | 1 Cup, flüssig (ergibt 2 Cups geschlagen): 238 g |
| Sesam, geschält | 150 g | 1 Cup: 150 g |
| Sesam, ungeschält | 144 g | 1 Cup: 144 g |
| Sonnenblumenkerne | 140 g | 1 Cup: 140 g |
| Sorghummehl (Hirse), Vollkorn | 121 g | 1 Cup: 121 g |
| Speisesalz (kein Koscher-Salz) | 292 g | 1 Cup: 292 g |
| Trockenhefe, US „active dry“ (keine Frischhefe) | 192 g (berechnet) | 1 TL: 4 g |
| Vollkornreismehl | 158 g | 1 Cup: 158 g |
| Vollmilch | 244 g | 1 Cup: 244 g |
| Walnüsse, gehackt | 117 g | 1 Cup, gehackt: 117 g |
| Walnüsse, gemahlen | 80 g | 1 Cup, gemahlen: 80 g |
| Walnussstücke | 120 g | 1 Cup, Stücke: 120 g |
| Wasser | 237 g | 1 Cup: 237 g |
| Weinsteinpulver (US „cream of tartar“) | 144 g (berechnet) | 1 TL: 3 g |
| Weizenmehl mit Backtriebmittel, US „self-rising“ | 125 g | 1 Cup: 125 g |
| Weizenmehl, US „all-purpose“, gebleicht | 125 g | 1 Cup: 125 g |
| Weizenmehl, US „all-purpose“, ungebleicht | 125 g | 1 Cup: 125 g |
| Weizenmehl, US „bread flour“ | 137 g | 1 Cup: 137 g |
| Weizenmehl, US „cake flour“, ungesiebt und geschöpft | 137 g | 1 Cup, ungesiebt, geschöpft: 137 g |
| Weizenvollkornmehl | 120 g | 1 Cup: 120 g |
| Zimt, gemahlen | 124,8 g (berechnet) | 1 EL: 7,8 g |
| Zucker (Kristallzucker) | 200 g | 1 Cup: 200 g |
Zeilen mit „berechnet“ hat die USDA nur als Löffelportion gewogen; wir rechnen sie mit 16 Esslöffeln oder 48 Teelöffeln pro US-Cup auf einen Cup um. Fehlt eine Zutat, gibt es in dieser Quelle keine geprüfte Umrechnung für sie.
Warum dein Rezept ein anderes Gewicht nennen kann
Ein Cup misst Raum, eine Waage misst Masse. Wie du schöpfst, rüttelst oder festdrückst, ändert, wie viel hineinpasst. Brauner Zucker hat deshalb eine Zeile für locker und eine für festgedrückt. Speisesalz ersetzt Koscher-Salz (kosher salt) nicht im selben Volumen, denn Koscher-Salz ist gröber.
Die Werte sind Referenzportionen der USDA, keine Messungen deiner Zutaten. Sie helfen, wenn ein Rezept nur Cups angibt; mit einer Küchenwaage sparst du dir die Schätzung. Nennt der Rezeptautor eigene Grammangaben, nimm diese. Amerikanische Mehle sind nach ihrem Zweck benannt, nicht nach Typen wie deutsches Mehl; die Gewichte gelten für die genannten US-Sorten.
So wird gerechnet
Gramm = Cups × Gramm pro Cup. Zurück geht es mit Gramm ÷ Gramm pro Cup. In amerikanischen Küchenmaßen hat ein Cup 16 Esslöffel oder 48 Teelöffel. 2 Cups Weizenmehl (US „all-purpose“) sind 2 × 125 = 250 g.
Steht das Mehl in Gramm fest, rechnest du den Sauerteig dazu mit dem Rechner zum Sauerteig-Auffrischen und die Wassertemperatur mit dem Schüttwasser-Rechner. Die Gewichte stammen aus der Datenbank FoodData Central der USDA.