Brotschneidehilfe und Brotschneidemaschine
Eine Brotschneidehilfe ist ein Rahmen, der das Brot hält und das Messer führt, sodass jede Scheibe gleich dick wird. Mit einem langen Brotmesser mit Wellenschliff ist sie der günstigste Weg zu Scheiben fürs Pausenbrot vom eigenen Laib. Eine elektrische Brotschneidemaschine lohnt sich in Haushalten, die viel Brot schneiden.
Für die meisten: eine verstellbare Schneidehilfe aus Bambus und ein Brotmesser von etwa 25 cm. Viel Brot: eine kompakte elektrische Brotschneidemaschine. So oder so: das Brot erst ganz auskühlen lassen.
So benutzt du die Schneidehilfe
Stell die Breite des Schlitzes ein, stell das Brot in den Rahmen und säge in langen, leichten Zügen, das Messer flach an der Führung. Am besten geht das bei Kastenbroten; einen runden Laib halbierst du vorher. Nimm ein Messer, das mindestens 5 cm länger ist, als das Brot breit ist: siehe Brotmesser (Englisch).
Krustiges Sauerteigbrot
Lass das Brot mindestens eine Stunde auskühlen (warum (Englisch)), leg es auf die Seite, statt von oben durch die harte Kruste zu drücken, und lass den Wellenschliff arbeiten. Was du einfrieren willst, schneidest du noch am selben Tag in Scheiben.
Elektrische Brotschneidemaschinen
Eine elektrische Brotschneidemaschine für zu Hause schneidet Scheiben so gleichmäßig wie an der Wursttheke und lohnt sich, wenn du mehrere Brote pro Woche schneidest. Sie braucht Platz auf der Arbeitsfläche oder im Schrank und will gründlich gereinigt werden; miss vorher nach.
Häufige Fragen
Wie schneide ich selbst gebackenes Brot gleichmäßig?
Mit einer Schneidehilfe und einem langen Messer mit Wellenschliff, an einem ganz ausgekühlten Brot.