Jaki koszyk do wyrastania pasuje do twojego ciasta?
Podaj wagę ciasta i kształt bochenka, a zobaczysz, który koszyk do wyrastania pasuje. Na 900 g ciasta to koszyk okrągły o średnicy 23 cm albo owalny o długości 30 cm.
23 cm koszyk okrągły (9″) na 900 g ciasta
Nasza tabela przewiduje od 750 do 1000 g ciasta na koszyk okrągły o średnicy 23 cm. Jeśli wypadasz między dwoma rozmiarami, wybierz większy. Zobacz tabelę rozmiarów.
Jeśli producent twojego koszyka podaje wagę ciasta, liczy się to, co podaje producent.
Tabela rozmiarów koszyków do wyrastania: waga ciasta i rozmiar koszyka
Znajdź wagę swojego ciasta i odczytaj rozmiar obok. Jeśli wypadasz między dwoma rozmiarami, wybierz większy koszyk: ciasto, które podczas garowania wyrośnie ponad brzeg, opada, kiedy je przewracasz.
- 250–400 g
- 400–550 g
- 500–750 g
- 750–1000 g
- 1000–1250 g
- 1250–1500 g
| Średnica przy brzegu | Waga ciasta | Typowy bochenek |
|---|---|---|
| 15 cm (6″) | od 250 do 400 g | Mały bochenek albo pół przepisu |
| 18 cm (7″) | od 400 do 550 g | Mały bochenek albo pół przepisu |
| 20 cm (8″) | od 500 do 750 g | Średni bochenek, z około 300–400 g mąki |
| 23 cm (9″) | od 750 do 1000 g | Klasyczny bochenek na zakwasie, 900 g ciasta |
| 25 cm (10″) | od 1000 do 1250 g | Duży bochenek albo półtora przepisu |
| 28 cm (11″) | od 1250 do 1500 g | Duży bochenek albo półtora przepisu |
| Długość | Waga ciasta |
|---|---|
| 20 cm (8″) | od 400 do 550 g |
| 25 cm (10″) | od 500 do 750 g |
| 30 cm (12″) | od 750 do 1000 g |
| 36 cm (14″) | od 1000 do 1500 g |
Jeśli twojego koszyka nie ma w tabeli, na przykład okrągłego 22 cm albo owalnego 28 cm, mieści się on między dwoma wierszami. Oba pasują do około 750 g ciasta, tam gdzie stykają się wiersz wyżej i wiersz niżej.
Możesz cytować albo udostępniać tę tabelę z linkiem do tej strony (theovenspring.com/pl/rozmiar-koszyka#tabela-rozmiarow). Wagi ciasta to nasza ogólna wskazówka, porównana z tabelami rozmiarów producentów; jeśli producent twojego koszyka podaje własną wskazówkę, liczy się jego. Pobierz tabelę (CSV).
Od czego zależy rozmiar
Koszyk do wyrastania trzyma kształt uformowanego ciasta podczas garowania. Jeśli jest za mały, ciasto wyrasta ponad brzeg i opada, kiedy je przewracasz; jeśli jest za duży, miękkie ciasto rozpływa się, żeby go wypełnić, i bochenek wychodzi płaski.
To, co podają producenci, jest przybliżone: ciasto, kształt i to, jak bardzo bochenek się rozpływa, zmieniają właściwy rozmiar. Koszyki porównane model po modelu znajdziesz w naszym poradniku o koszykach do wyrastania (po angielsku).
Wagę ciasta z twojego przepisu policzysz w kalkulatorze procentów piekarskich, a potrzebny zaczyn w kalkulatorze dokarmiania zakwasu.